Confiserie/Pâtisserie/Gâteaux

Les desserts de Paul Bocuse

Paul Bocuse , Jean-Charles Vaillant

Date de parution : Avril 2016

Éditeur: FLAMMARION

L'alliance parfaite du savoir-faire culinaire et de la gourmandise.Cet ouvrage nous fait découvrir plus de 150 recettes de base de la pâtisserie française : tartes, charlottes, beignets ou encore entremets aux fruits. Paul Bocuse s'adresse aux débutants comme aux gourmands plus confirmés.Le gâteau aux amandes dit Pithiviers, les poires à la beaujolaise ou les gaufres de grand-mère Bocuse n'auront plus de secrets pour vous grâce aux conseils du plus grand chef français.
Voir le panier

Carte des desserts (La)

Patrice Demers , François Chartier

Date de parution : Mai 2015

Éditeur: DE L'HOMME

Patrice Demers partage avec vous les secrets de ses dernières créations. Il a sélectionné 16 de ses produits préférés avec lesquels il a concocté de délicieuses recettes adaptées à tous les talents. Avec ce livre, que vous soyez débutant ou cuisinier expérimenté, vous ne verrez plus jamais les desserts de la même façon. Le chef pâtissier a d'abord imaginé une recette de base qu'il explique étape par étape. Purée de pommes caramélisées, meringue croquante ou sablé breton n'auront plus de secrets pour vous! Puis, pour chacune de ces recettes, ...
Voir le panier

Petits gâteaux sains et gourmands : 40 recettes...

Audrey Doret

Date de parution : Mai 2016

Éditeur: MARIE-CLAIRE

Petits gâteaux sains et gourmands40 recettes à base de super ingrédientsCes petits gâteaux qui ont tout bon !La chocolatière Audrey Doret vous dévoile dans ce livre 40 irrésistibles recettes de petits gâteaux sains et gourmands, pour vous offrir bien-être et gourmandise au quotidien !Savoureuse nouvelle pour les becs sucrés : se faire plaisir à l'heure du goûter tout en se faisant du bien, c'est possible ! La preuve ultra-gourmande en 40 recettes de petits gâteaux et friandises riches en super aliments, en ingrédients 100 % naturels aux multiples vertus nutritionnelles. Sans gluten ni lactose pour la plupart, ve ...
Voir le panier

Les pâtisseries d'Anne-Sophie

Anne-Sophie Rischard Vidal , Aurélie Miquel

Date de parution : Juin 2019

Éditeur: MARABOUT

Les meilleures recettes d'Anne-Sophie, gagnante du meilleur PâtissierDécouvrez ses ingrédients fétiches, ses techniques et ses astuces pour réussir tous vos gâteaux à coup sûr ! Gaufres, cupcakes, madeleines, brownies, tartes aux fruits, pavlova, layer cakes, pour un simple goûter ou pour les grandes occasions, ses pâtisseries gourmandes et colorées feront le bonheur des petits et des grands.
Voir le panier

Galettes : 50 recettes des rois de la pâtisserie

Christophe Felder , Camille Lesecq , Laurent Fau

Date de parution : Janvier 2019

Éditeur: DE LA MARTINIERE

La galette est un rendez-vous. Un soleil en hiver que l'on découpe pour avoir sa part de plaisir, de tradition... et la fève pour couronner des retrouvailles. Feuilletée ou briochée, à la frangipane ou coiffée d'agrumes confits, cette pâtisserie classique est une belle source d'inspiration pour les deux pâtissiers complices, qui jouent de sa forme et de ses parfums pour colorer ce moment convivial d'un délicieux étonnement.Christophe Felder et Camille Lesecq partagent leur savoir-faire avec pédagogie et générosité. Pas à pas, ils détaillent les recettes de base pour réaliser comme u ...
Voir le panier

Mon cours particulier de pâtisserie boulangerie: 400 recettes...

Franck Béhérec , Michel Diament , Jean Creveux , Marie-Jos Cerracchio-Flammier , Fabrice Ricord

Date de parution : Avril 2014

Éditeur: ORPHIE

Passionné(e) de cuisine comme hôte averti ou encore débutant(e) en herbe, vous souhaitez impressionner votre entourage et proposer des recettes dignes de professionnels ? Ce livre pédagogique riche en explications et démonstrations est fait pour vous. Finies les déconvenues à la sortie du four et les moues dubitatives de vos invités !Mon cours particulier de boulangerie-pâtisserie vous permet de percer les secrets gourmands du fournil et d'avoir en main des cours simples, compréhensibles et accessibles : de l'essentiel des bases à la réalisation, cet ouvrage illustré vous accompagne pas à pas (fiches produits, techniques...) ...
Voir le panier

La pâtisserie et ses secrets : guide pratique

Didier Girol , Jean-Luc Boulay , Christian Fauré

Date de parution : Mars 2017

Éditeur: TRAVAILLEUR FUTE (LE)

Si vous êtes souvent déçu par les soufflés qui retombent, les fonds de tartes mal cuits ou les explications compliquées de certaines recettes... ? Cet ouvrage est pour vous. Didier Girol vous livre ici ses secrets de chef pâtissier. Des conseils pratiques sur les méthodes de travail ou le choix des produits, des règles simples à respecter, le matériel à utiliser et des explications sur les termes professionnels les plus souvent employés. Ce guide deviendra vite l'outil complémentaire à tous vos livres de recettes.«COMMENT RÉUSSIR» EN PÂTISSERIE Cet abécédaire s'adresse aux étudia ...
Voir le panier

Livre de la décoration de gâteaux : pâte à sucre, glaçage royal

Juliet Sear

Date de parution : Octobre 2013

Éditeur: LAROUSSE

Le livre de la Décoration de gâteauxPréparer une génoise, travailler une crème au beurre, habiller un gâteau de pâte à sucre ou de pâte d'amande, le décorer avec un glaçage royal ou des fleurs en pâte de chocolat, réaliser une pièce montée... Découvrez toutes les bases et les techniques de la décoration de gâteaux illustrées pas à pas pour réaliser vos propres créations.Avec :Un petit vocabulaire du pâtissierDes secrets pour réussir à coup sûr tous vos gâteauxDes astuces pour parfaire chacu ...
Voir le panier

Toute la pâtisserie: recettes et techniques

Date de parution : Novembre 2014

Éditeur: SOLAR

Avec cet ouvrage très complet, la pâtisserie n'aura plus de secrets pour vous ! Vous y trouverez :des tutos infaillibles : techniques, savoir-faire et tours de main pour acquérir les bases.des recettes détaillées et illustrées pas à pas pour toutes les occasionsdes index : général et par ingrédients.Vous deviendrez un chef pâtissier à la maison pour le plus grand plaisir de tous !
Voir le panier

Pains et viennoiseries maison pas à pas

Emmanuel Hadjiandreou , Steve Painter

Date de parution : Juin 2012

Éditeur: MARABOUT

L'ouvrage de référence pour réussir son pain maison sans machine.Grâce à ces recettes très simples expliquées pas à pas par un artisan boulanger reconnu, Emmanuel Hadjiandreou, vous pourrez faire chez vous plus de 60 variétés de pain, des plus traditionnelles aux plus originales. Vous verrez combien c'est facile et gratifiant.Découvrez la joie de faire votre pain vous-même !

Gâteaux: 50 recettes simples et gourmandes pour se faire plaisir!

Barbara Gateau

Date de parution : Octobre 2016

Éditeur: DE L'HOMME

Votre gâteau favori est débordant de chocolat, frais et fruité ou parfumé de douces épices? Vous trouverez de quoi satisfaire votre dent sucrée sous la gouverne de Barbara! Élaborés à l'aide de techniques simples et d'ingrédients gourmands, les 50 recettes de ce livre vous donneront autant de plaisir à cuisiner ces petites douceurs qu'à les déguster! Marbré au chocolat blanc et au thé matcha, bavarois aux bleuets, pavlova aux litchis et aux framboises, gâteau au beurre et au popcorn ou gâteau éponge à la tire d'érable ne sont que quelques exemples des délices magnifiquement illust ...
Voir le panier

Biscuits en forme d'animaux : 80 décorations faciles...

Autumn Carpenter

Date de parution : Octobre 2016

Éditeur: ADA

Presque trop beaux pour être mangés! Les biscuits en forme d'animaux sont aussi amusants à réaliser qu'ils le sont à manger! Toutes les techniques pour créer ces biscuits mignons sont faciles à maîtriser, avec du matériel et des ingrédients abordables et faciles à trouver. Auteure, enseignante et conceptrice primée, Autumn Carpenter vous montre comment faire ces créatures colorées avec des instructions simples et détaillées, accompagnées de photos et de trucs. Des animaux de compagnie aux habitants de la ferme, de la faune marine aux rôdeurs du jardin, ces biscuits en forme d'animaux so ...

Petit Larousse pâtissier (édition collector)

Date de parution : Décembre 2013

Éditeur: LAROUSSE

PâtissierPlus de 200 recettes pour retrouver le plaisir d'une savoureuse pâtisserie maison.Vous êtes invité chez des amis et vous avez promis d'apporter le dessert ? Plutôt que de vous précipiter dans la pâtisserie du coin de la rue pour acheter leur plus beau fraisier, faites vous-même un délicieux cheesecake ou épatez tout le monde avec des éclairs au chocolat !¤ Des desserts gourmands pour toutes les occasions.¤ Plus de 20 recettes détaillées et illustrées étape par étape.¤ Des pictos pour repérer au premier coup d'oeil les recettes express, prêtes à l'avance, légères, petit budget, ...
Voir le panier

Pâtisserie familiale (La)

Ernest Pasquet

Date de parution : Mai 2002

Éditeur: FLAMMARION

Ce classique de la littérature culinaire a été le livre de référence de plusieurs générations de gourmands. Tout l'art de la bonne pâtisserie y est résumé dans les 700 recettes proposées par E. Pasquet : des gâteaux, petits fours, entremets, glaces et confitures aux confiseries et boissons.Ce livre, complet, simple et précis, est le manuel idéal pour les débutants qui pourront suivre en images quelques préparations délicates. Pour les «pâtissiers» confirmés, ce recueil constitue une source inépuisable de recettes : gâteau de Messine ou petits pains à la pi ...

Whoopies !: les recettes authentiques

Abi Fawcett , Deirdre Rooney

Date de parution : Octobre 2011

Éditeur: MARABOUT

La nouvelle folie sucrée U.S.Made in MaraboutUne crème généreuse prise en sandwich entre deux biscuits tendres... Venu de Pennsylvanie, le whoopie est La nouvelle tendance.Aussi crémeux et décadent que le cupcake, plus facile et plus rapide à faire que le macaron, ce petit gâteau rigolo est à tester illico.whoopies

Biscuits & co : madeleines, sablés, recettes au spéculoos...

Héloise Martel

Date de parution : Juin 2012

Éditeur: FIRST

Vous voulez retrouver tous les gâteaux qui ont bercé votre enfance ?Que celui ou celle qui n'a jamais craqué à la vue d'un palmier bien doré ou d'une nonnette toute fondante nous jette la première pincée de sucre ! Vous avez la nostalgie des goûters de votre enfance, de la boîte à biscuits de votre grand-mère ? Vos yeux brillent à la vue d'un sablé au spéculoos ? Madeleines, cookies, langues de chat et macarons font partie de votre vocabulaire courant ? Ne cherchez plus, le livre de vos rêves est entre vos mains !Les recettes incontournables de nos grands-mère ...
X

Navigation principale

Type de livres