Cuisine bio

Ma cuisine super naturelle : manger bio, végétal et local

Ona Maiocco

Date de parution : Novembre 2017

Éditeur: ROUERGUE

Manger bio, végétal et local, c'est nous le savons meilleur pour notre santé et celle de la planète. Mais concrètement, comment faire ? Comment avoir une alimentation variée, savoureuse et équilibrée en n'utilisant pas systématiquement, par exemple, des oeufs et du beurre pour la pâtisserie ? Comment changer ses habitudes alimentaires sans se prendre la tête et inviter à sa table une cuisine joyeuse, colorée, plus saine et plus douce ?Depuis plusieurs années, dans son atelier de cuisine bio et végétale Super Naturelle, Ôna Maiocco transmet sa pratique d'une cuisine qui valor ...
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Bible du bio dans ma cuisine(La)

Patricia Riveccio

Date de parution : Août 2012

Éditeur: GUY TREDANIEL

Près d'1/4 des Français consomment bio au moins 1 fois par semaine.Cela ne vous a sûrement pas échappé, les grandes surfaces ont toutes dû faire une place aux produits bio, sans compter les magasins spécialisés qui prolifèrent à vue d'oeil.Désormais, ceux qui ne mangent pas bio sont nettement en minorité : près d'un quart des Français consomment bio au moins une fois par semaine.À la bonne heure ! La démocratisation du bio est une bonne nouvelle. Les produits bio sont meilleurs pour la santé, de plus ils contribuent à préserver l'environnement. Reste maintenant à inf ...
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Cuisine bio:80 recettes saines et délicieuses

Philippe Chavanne , Daniel Larbaud

Date de parution : Avril 2011

Éditeur: ARTEMIS

La cuisine bio est un art de vivre où le maître mot est «respect». Le respect de la nature et du rythme des saisons, celui des produits cultivés, et bien sûr celui des consommateurs. Le respect, enfin, d'une réelle qualité de la vie et de notre bien le plus précieux, notre santé.La cuisine bio nous permet aussi de réapprendre la cuisine et ses plaisirs. Choisir et acheter des produits de qualité, privilégier les préparations simples, adopter des cuissons douces et respectueuses des ingrédients, retrouver l'immense plaisir des saveurs et des parfums...C ...
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Goût du bio (Le) : ma cuisine gourmande

Marie Chioca , Bruno Verjus

Date de parution : Mars 2012

Éditeur: SUD-OUEST

Le goût du bio invite à acheter et à cuisiner des produits bio, locaux et de saison qui apportent un véritable plaisir gustatif. Il vous propose :Une description et un guide d'achat : céréales, légumineuses, produits fermiers, fruits et légumes, huiles essentielles, fruits secs, sucres alternatifs et chocolat n'auront plus de secrets pour vous.44 recettes de cuisine familiale, partagées en trois parties :Recettes du quotidien : gourmandes, vite prêtes et abordables.Recettes du terroir : elles mettent en valeur les produits locaux : pain, viande, volaille, oeufs, fruits et légumes.Recettes de fête : petits plats raffinés pou ...
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Céréales originales et savoureuses légumineuses

Marie Chioca

Date de parution : Avril 2013

Éditeur: SUD-OUEST

Les céréales et les légumineuses : une alliance incroyable de plaisir gustatif, de diététique et d'économieDécouvrez dans cet ouvrage : un guide d'achat : des informations nutritionnelles et des conseils de préparation pour chaque céréale et légumineuse : pleins feux sur l'épeautre, l'orge, le quinoa, le sarrasin, le teff et autres haricots, lentilles et soja.50 recettes classées en quatre parties :Recettes de tous les jours, simples et rapides, à déguster en famille : taboulé à l'épeautre, galettes du berger au blé noir, teff au pistou, croquettes à l'avoine...Recette traditionnelles, pour voyager du Liban à l'Inde, e ...
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Tous les jours bio

Catherine Madani

Date de parution : Septembre 2006

Éditeur: CULINAIRES

... pour une consom'action responsable : bienvenue dans l'univers de la cuisine bio... un monde de saveurs authentiques où le respect de l'environnement s'harmonise avec gourmandise et convivialité !Découvrez 55 recettes bio pour une gastronomie innovante.Du petit déjeuner au dîner et du lundi au dimanche de savoureuses idées de plats.... salade de pâtes au kamut, rouleaux de poivrons rouges au fromage de brebis frais, quinoa aux crudités et noisettes grillées, tian de légumes d'hiver, lentilles au curry, taboulé aux fraises et à la menthe, crêpes à la farine de châtaigne... et parce que l'agriculture b ...

Fêtes bio :Recevoir au fil des saisons

Valérie Cupillard

Date de parution : Septembre 2002

Éditeur: PLAGE (LA)

Les sucres sont naturels, issus du miel ou de l'érable, les laits végétaux sont extraits de l'amande ou du riz, les tomates côtoient les fèves, la quinoa ou le potimarron...Ne cherchez plus, vous êtes bien en cuisine bio : là où l'on prend le temps de choisir le meilleur, de cuire doucement, de goûter aux saisons, de respecter la vie...Voici 32 invitations à partager ces plaisirs...
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Petits déjeuners bio

Valérie Cupillard

Date de parution : Juin 2005

Éditeur: PLAGE (LA)

· Vitalité et plaisir pour ces petits déjeuners bio pas comme les autres.Priorité au végétal et à la diversité avec des purées d'oléagineux à tartiner, des laits végétaux, des crèmes de céréales...Saison par saison, l'auteur nous propose des idées gourmandes qui répondront à nos besoins toujours changeants.

Légumes bio : Mode d'emploi

Emmanuel & valérie Cupillard

Date de parution : Mai 2006

Éditeur: PLAGE (LA)

Moins d'épluchage, moins de cuisson, plus de goût!Le légume bio se prépare et se cuisine comme il a été cultivé: tout en douceur, dans le respect de sa nature et de notre santé.Valérie Cupillard, spécialiste de gastronomie bio, s'est penchée sur 50 variétés de légumes pour nous proposer plus de 200 recettes séduisantes par leur modernité et leur simplicité.Conseils clairs (faut-il ou non blanchir les blettes?...), recettes de base ou recettes créatives, vous n'aurez plus d'excuse pour ne pas en consommer 10 par jour!

Mes p'tites gamelles:manger bio au bureau

Clea

Date de parution : Juillet 2008

Éditeur: PLAGE (LA)

Mes p'tites gamelles manger bio au bureauSurtout ne pas se priver d'un p'tit bonheur !Celui de déballer chaque midi sa boîte-repas en se disant que l'on va pouvoir se ressourcer, se faire du bien et penser à soi, pour une fois, au milieu d'une journée pas forcément très zen...La lunch-box est l'alliée numéro un du chouchoutage maison, surtout Lorsque l'on suit les conseils de Clea ! Elle a puisé son inspiration dans les bentô japonais, les lunch-box a l'anglo-saxonne et les « casse-croûte » à la française. Elle privilégie les idées simples, les recettes saines e ...
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Atelier bio (L')

N/i

Date de parution : Octobre 2008

Éditeur: PLAGE (LA)

Un guide de référence pour une cuisine bio inspiréeConnaître, choisir, conserver... les ingédients bio (céréales, légumineuses, algues, graines germées, huiles bio...)Apprendre des savoir-faire spécifiques (germination, Chantilly végétale, utiliser l'agar-agar ou les huiles essentielles en cuisine...)Trouver l'inspiration, saison par saison, avec plus de 500 recettes saines et créatives

Recettes bio pour mes enfants

Anne Brunner

Date de parution : Février 2010

Éditeur: PLAGE (LA)

Recettes BIO pour mes enfantsPour une cuisine familiale simple et saine... et un budget sous contrôle¤ Une éducation au goût et à la diversitéLes recettes qui plaisent aux enfants ne sont pas obligatoirement très grasses ou très sucrées !Pour preuve ces petits pots maison aux ingrédients variés, ces lasagnes à la purée de noisette, ces mouillettes de potimarron, ces panisses au cumin...¤ Des recettes réalistes et astucieusesAvec des ingrédients bio choisis pour :leur atout santé,leur facilité d'utilisation, leur temps de cuisson réduit,leur prix raisonnable.

P'tit chef bio

Clea

Date de parution : Août 2010

Éditeur: PLAGE (LA)

P'tit Chef bioClea« Pâte à tartiner bio au chocolat », « Tartines aux carottes ensorcelées », « Biscuits pour le sapin de Noël »... 20 recettes pour initier les enfants à des savoir-faire amusants et à des saveurs variées et naturelles.En compagnie de Lili Amer, Léon Salé, Zoé Sucré et Max Acide, on apprend à façonner des boulettes, à pétrir, à faire épaissir ou à décorer avec des fruits et des fleurs...
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Douceurs citron bio : Recettes et astuces de Clea

Clea

Date de parution : Août 2010

Éditeur: PLAGE (LA)

Douceurs citronBio recettes et astuces de CleaLes accros de la tarte au citron en frémissent déjà...Ils savent qu'avec Clea ils vont découvrir de petites merveilles acidulées, sucrées sans excès, riches d'associations inoubliables : amande, gingembre, agave, cranberries, chocolat...Madeleines toniques Fondant au citron Soufflé au thé matcha « Tartelights » banane et citron vert...
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Pâtes fraîches :fait bio, fait maison

Anne Brunner

Date de parution : Décembre 2010

Éditeur: PLAGE (LA)

Pâtes fraîchesFait bioFait maisonDevenez un pro des pâtes fraîches faites maison !Confectionnez de délicieuses pâtes fraîches traditionnelles ou plus originales, à base de céréales variées :Tagliatelles de seigle,Raviolis de petit épeautre,Gnocchis de maïs,Nouilles de riz,Lasagnes de blé dur...Pour vous initier à l'art des pâtes, suivez les nombreux conseils de l'auteur, détaillés pas à pas, pour colorer les pâtes, façonner, découper, farcir, cuire, conserver...Et pour varier les plaisirs :23 recettes créatives et gourmandes qui suivent les saisons, pour faire le plein d'énergie avec des lé ...
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Glaces et sorbets bio

Marie Chioca

Date de parution : Août 2010

Éditeur: PLAGE (LA)

Glaces et Sorbets BioGlace au pain d'épices et au lait d'épeautre, Glace à la fraise et au petit-suisse, Profiteroles à la mandarine, Soufflés glacés chocolat-amande, Granité de gaspacho au vinaigre balsamique...Confectionnez à la maison glaces et sorbets en utilisant les meilleurs ingrédients bio : fruits de saison, yaourt de brebis, lait de riz, sucres naturels... pour des glaces saines et bio aux saveurs plus intenses.Pour réussir à coup sûr, les recettes sont expliquées étape par étape. L'auteur propose des variantes saisonnières, des suggestions de présentation (des simples bâtonnets aux gâteaux sophistiqués), des c ...
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Gâteau au yaourt : variations bio

Céline Mennetrier

Date de parution : Août 2011

Éditeur: PLAGE (LA)

Un gâteau mythique pour s'initier à la pâtisserie bioLe gâteau au yaourt, si facile à réussir, se prête ici à 12 déclinaisons gourmandes et audacieuses, sucrées ou salées. Une façon de découvrir (sans risques) : farines de châtaigne ou de sarrasin, laits végétaux, sucres naturels, huiles essentielles...

Petits et grands pains d'une ferme bio

Daniel Stevens , Hugh Fearnley-Whittingstall

Date de parution : Mai 2012

Éditeur: PLAGE (LA)

Quoi de meilleur qu'une miche croustillante juste sortie du four, quand on l'a façonnée soi-même avec amour ?Cédez au plaisir de faire votre pain comme le chef passionné qui confectionne chaque jour celui de River Cottage, une ferme bio expérimentale du Royaume-Uni. Pas à pas, avec des farines variées (blanches ou complètes, de blé, de seigle, d'épeautre...), apprenez à fabriquer votre levain et les recettes de base : pain à la levure, pain complet au levain, multigraine...Une fois en confiance, vous pourrez vous attaquer à des spécialités que vous défournerez avec fierté : pâtes à pizza, brioch ...
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