Cuisine du monde

Baguettes et fourchette T.1- La cuisine vietnamienne au Québec

Lilly Nguyen

Date de parution : Mars 2009

Éditeur: PRESSE (LA)

Dans ce livre, Lilly nous livre donc à la fois un répertoire de recettes familiales, plusieurs ayant été héritées de sa famille et introuvables en restaurants. Parallèlement, elle nous propose aussi un ouvrage sur la culture vietnamienne qui divulgue simplement et de l’intérieur, ce que signifie être vietnamien dans le Québec moderne.
Voir le panier

Turquie : le livre de cuisine

Musa Dagdeviren

Date de parution : Novembre 2019

Éditeur: PHAIDON

Après une introduction sur la culture gastronomique de la Turquie, l'auteur propose 550 recettes mettant en valeur le patrimoine culinaire du pays, mêlant influences européennes et asiatiques, des plats régionaux peu connus jusqu'aux recettes les plus populaires. Des pictogrammes indiquent les recettes végétariennes, sans gluten, sans produits laitiers ou comptant moins de cinq ingrédients.
Voir le panier

Japon gourmand

Laure Kié , Haruna Kishi , Patrice Hauser , Cyril Castaing

Date de parution : Janvier 2020

Éditeur: MANGO

Une somme consacrée à la culture gastronomique japonaise avec des portraits de producteurs et de cuisiniers, des anecdotes, des reportages photographiques, des leçons de cuisine, plusieurs centaines de recettes, le tout abondamment illustré.
Voir le panier

La cuisine portugaise

Grégoire Osoha , Emilia Valente , Amandine Honegger

Date de parution : Septembre 2017

Éditeur: SOLAR

La cuisine portugaiseDe l'apéro au dessert, redécouvrez classiques et spécialités méconnues de la cuisine portugaise : des entrées à partager entre amis - mousse de sardine, beignets de crevettes -, des incontournables gorgés de soleil et mélangeant des saveurs de la terre et de la mer, comme le porc à l'alentejana, et, pour les becs sucrés, le mystère des divins pastéis de nata enfin percé.Allégées, revisitées, autant de recettes pour prolonger ses vacances dans l'assiette !
Voir le panier

La cuisine des pays nordiques

Magnus Nilsson , Erik Olsson , Samantha Dion Baker

Date de parution : Octobre 2016

Éditeur: PHAIDON

La Cuisine des pays nordiques lève le voile sur cette région du monde et sa tradition culinaire aux ingrédients souvent méconnus. Magnus Nilsson, chef du célèbre restaurant Fäviken Magasinet en Suède, a réuni plus de 700 recettes glanées au fil de ses voyages dans les pays nordiques : Danemark, îles Féroé, Finlande, Groenland, Islande, Norvège et Suède.Magnus Nilsson guide le lecteur pas à pas pour préparer des plats nordiques traditionnels (gravlax, boulettes de viande ou confiture d'airelles) ou plus contemporains (soupe de cynorrhodon, travers de porc farcis aux pruneaux ou b ...
Voir le panier

Brunetti passe à table: récits et recettes

Donna Leon , Roberta Pianaro , Tatjana Hauptmann

Date de parution : Janvier 2012

Éditeur: POINTS

Découvrez l'authentique cuisine familiale italienne avec le commissaire Brunetti, aussi fin limier que bonne fourchette. De nombreux plats dégustés par Brunetti sont issus des carnets de Roberta Pianaro, cuisinière vénitienne émérite. Elle nous propose ici près de 100 recettes, ponctuées d'extraits gourmands des romans de Donna Leon. Un voyage singulier au coeur des saveurs de la Sérénissime.
Voir le panier

Ottolenghi : 140 recettes exquises

Yotam Ottolenghi , Sami Tamimi

Date de parution : Mars 2019

Éditeur: KO

UNE CUISINE FRAÎCHE, GÉNÉREUSE, INVENTIVE ! Après Plenty, voici le livre par excellence de Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi, dans une version adaptée pour le Québec. Les chefs nous accueillent dans les cuisines des comptoirs-restaurants Ottolenghi, lieux chouchous des foodies à Londres. Ils nous offrent les recettes à l'origine de leur succès : des plats de poisson et de viande, d'autres débordants de légumes de même que des pains, des gâteaux et des pâtisseries salées et sucrées. Inspirées de la cuisine méditerranéenne, avec des emprunts à l'Italie, à la Californie, à l'As ...
Voir le panier

Made in Brasil

Heloisa Bacellar , Laetitia Vasseur

Date de parution : Juin 2014

Éditeur: LAROUSSE

Made in BrasilFaites danser vos casseroles au rythme d'une samba endiablée, un verre de Caïpirinha à la main, grâce à ces 30 recettes 100 % Made in Brasil réalisées par la chef la plus appréciée de São Paulo, Heloisa Bacellar !Feijoada, pao de queijo et salada de frutas tropicais... un petit goût de soleil et de farniente pour le dîner !Des recettes savoureuses à croquer au quotidien
Voir le panier

Italie

Frédéric Chesneau , Bernhard Winkelmann

Date de parution : Février 2014

Éditeur: MANGO

Les meilleures recettes d'Italie de Fred Chesneau, cuistot sans frontières !Découvrez les recettes fétiches du Globe-Cooker de Canal+ !Des recettes faciles et étonnantes, des astuces, des gestes, des infos sur les produits, des anecdotes !Langoustines grillées au basilic, Risotto crémeux au potiron, Raviolis aux asperges et pancetta, Belle-Hélène à la florentine, Tiramisu...Pour le plus beau des voyages gourmands !

Danemark

Frédéric Chesneau , Bernhard Winkelmann

Date de parution : Février 2014

Éditeur: MANGO

Découvrez les recettes fétiches du Globe-Cooker de Canal+ !Des recettes faciles et étonnantes, des astuces, des gestes, des infos sur les produits, des anecdotes !Gravlax, Smørrebrød, Tartare aux deux saumons et pommes vertes, Fricadelles au chou rouge confit, Gâteau de Noël...Pour le plus beau des voyages gourmands !

Le grand livre de la cuisine marocaine

Nadia Paprikas , Aimery Chemin

Date de parution : Mai 2019

Éditeur: MANGO

¤ Le livre de référence ! Par Nadia Paprikas, spécialiste de la cuisine marocaine.¤ 150 recettes : tous les plats incontournables : bricks, salades, soupes, street food, couscous, tajines, viandes, poissons, pâtisseries...¤ Sans oublier les recettes de base, les sauces et condiments, les accompagnements, les pains, les boissons...¤ Des centaines de pas à pas pour maîtriser les gestes. Les ustensiles et les ingrédients indispensables, des astuces, des conseils et des adresses.¤ Des photos et des infos sur la culture gastronomique marocaine.
Voir le panier

La cantine de minuit : le livre de cuisine

Yaro Abe , Nami Lijima

Date de parution : Juillet 2019

Éditeur: LEZARD NOIR

"Mon restaurant est ouvert de minuit à sept heures du matin environ. On le surnomme "la cantine de minuit", mais pour certains c'est plutôt "la cantine de l'aube"". Dans cette petite gargote située au fond d'une ruelle du quartier de Shinjuku, les clients se croisent, les histoires se dévoilent. La carte ne propose que du tonjiru, soupe miso au porc. ainsi que du saké, mais selon vos envies. on vous préparera à la demande tout ce qu'on est en mesure de vous servir. Les Wiener rouges accompagnées de l'omelette du patron, l'ochazuke, la salade de pomme de ter ...
Voir le panier

Tokyo: les recettes culte

Maori Murota , Akiko Ida , Pierre Javelle

Date de parution : Novembre 2014

Éditeur: MARABOUT

120 recettes emblématiques de la ville, accompagnées d'un reportage photo pour découvrir les bars à gyozas, les spots de ramen, les pâtisseries au thé vert, etc. Avec des conseils sous forme de dessins pour réaliser les sushis, les gyozas et les bentos.

La cuisine d'Helena: 80 recettes portugaises...

Helena Loureiro

Date de parution : Octobre 2015

Éditeur: DE L'HOMME

Découvrez en sa compagnie des spécialités à base de poissons et de fruits de mer, ou qui font honneur aux viandes et aux volailles, qu'elles soient grillées à vif ou mijotées longuement. Selon vos envies, dégustez un gravlax de morue noire, une salade de pommes de terre grillées ou de sardines marinées, des crevettes au porto, des palourdes au chouriço, l'incontournable morue en croûte de pain de maïs ou un classique poulet à la braz. Laissez-vous étonner par la simplicité de recettes élaborées avec des ingrédients à peine transformés et profitez d'un voya ...
Voir le panier

Kei T.2

Kei Kobayashi , Chihiro Masui , Richard Haughton

Date de parution : Janvier 2020

Éditeur: CHENE

Kei est un chef qui allie cuisine française et japonaise tout en cherchant l'équilibre entre les saveurs et les textures. Il propose cinquante recettes inspirées de ses rencontres avec des grands chefs étoilés.
Voir le panier

La cuisine thaïlandaise rapide et facile

Jean-Pierre Gabriel

Date de parution : Janvier 2017

Éditeur: PHAIDON

Deuxième volume de la collection « La Cuisine rapide et facile », La Cuisine thaïlandaise rapide et facile présente 100 recettes savoureuses simples à réaliser pour des cuisiniers pressés.Vous trouverez dans ce livre les recettes les plus emblématiques de la gastronomie thaïlandaise, réalisées à partir d'ingrédients faciles à trouver au marché ou dans les épiceries asiatiques.Apprenez à réaliser tous les plats traditionnels thaïlandais, comme la pâte de curry rouge, les rouleaux de printemps, la salade de papaye verte, le pad thaï ou le pudding au pandan en 30 minutes maximum !
Voir le panier

Le grand livre Marabout de la cuisine asiatique : 230 recettes

Jody Vassallo , Emily Ezekiel , Deirdre Rooney

Date de parution : Février 2018

Éditeur: MARABOUT

011 | Bien cuisiner thaï124 | Bien cuisiner japonais234 | Bien cuisiner chinois352 | Bien cuisiner coréenDécouvrez des recettes authentiques et savoureuses qui vous feront voyager à coup sûr :Sushis et sashimisSoupesDim sumsFrituresGrilladesKimchi et picklesNouilles et rizPlats mijotésSaladesPoissons et fruits de merLégumesVolaillesBoissonsDesserts...Un indispensable pour tout connaître de la cuisine asiatique.
Voir le panier

Venise : les recettes culte

Laura Zavan , Grégoire Kalt

Date de parution : Mars 2019

Éditeur: MARABOUT

120 recettes composent un itinéraire gastronomique au coeur de Venise avec au menu notamment : crostini di baccalà à l'huile d'olive, poulpes à la vinaigrette, spaghetti aux palourdes, ravioli aux artichauts, anguille à la plancha, foie à la vénitienne, beignets de carnaval, etc. L'auteure propose également une découverte des traditions locales ainsi qu'un reportage dans la ville.
Voir le panier

La cuisine de ma grand-mère italienne

Matteo Agostinelli , Mathew Foulidis

Date de parution : Mars 2016

Éditeur: PARFUM D'ENCRE

La cuisine de ma grand-mère italienne contient 80 recettes savoureuses qui viennent du nord au sud de l'Italie : des plats très connus comme les bruschettas, mais aussi des mets à découvrir absolument comme le gâteau aux courgettes ou la lasagne aux fruits de mer.Originaires d'Italie, les grands-mères de Matteo et Mathew sont venues s'installer au Québec dans les années 50. Les deux garçons affectionnent leurs petits plats traditionnels, chacun étant lié à un souvenir d'enfance. Carolina et Gina connaissent par coeur les recettes transmises par leurs propres grand-mères, mais jamais elles n'ont noté les étapes et ...
Voir le panier
X

Navigation principale

Type de livres