Moment de douceur et de pur bonheur, le dessert est le point d'orgue du repas. Le plus souvent composé de fruits frais, il s'enrichit, lors de circonstances particulières, de pâtisseries, gâteaux, tartes ou entremets. Vous trouverez dans cet ouvrage toutes les pâtisseries incontournables, celles-là mêmes qui ont fait la réputation de gourmand de la plupart d'entre nous.