Perdre du poids et garder la ligne dans la durée est devenu aujourd'hui une obsession. La mode des régimes nous a fait croire qu'il existait un « prêt à maigrir » valable pour tous, et que si tel régime fonctionnait bien avec ma voisine ou mon voisin, il en serait de même pour moi. Et c'est bien là tout le problème. Nous jouissons tous en effet d'une personnalité de mangeur et d'un patrimoine génétique uniques par notre métabolisme, nos goûts et nos comportements alimentaires