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Science des aliments : biochimie, microbiologie, procédés, produi
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Description des phénomènes microbiologiques, biochimiques et physicochimiques qui conditionnent la qualité des aliments et étude des procédés et technologies assurant la stabilité biologique et physicochimique des produits alimentaires.
Spécifications techniques
Date de sortie | 01 février 2006 |
Langue | Français |
Éditeur | LAVOISIER-TEC & DOC |
Collection | Science des aliments : biochim |
Catégories | |
Composition | Contient un seul article |
Support | Livre imprimé à couverture souple |
Illustrations | Illustrations en noir et blanc |
Mesure | 24.0 cm (Hauteur), 16 cm (Largeur), 630 gr (Poids) |
Accessibilité | Aucune information disponible concernant l'accessibilité pour le format Papier |