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Science des aliments : biochimie, microbiologie, procédés, produi
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Les bases biologiques, physico-chimiques et technologiques de l'élaboration et de la conservation des principaux aliments d'origine animale ou végétale. Prix Roberval 2008, catégorie Enseignement supérieur.
Spécifications techniques
| Date de sortie | 01 février 2006 |
| Langue | Français |
| Éditeur | LAVOISIER-TEC & DOC |
| Catégories | |
| Composition | Contient plusieurs articles |
| Support | Livre imprimé à couverture souple |
| Illustrations | Illustrations en noir et blanc |
| Mesure | 24.0 cm (Hauteur), 16 cm (Largeur), 1400 gr (Poids) |
| Accessibilité | Aucune information disponible concernant l'accessibilité pour le format Papier |